Sütőtökös, póréhagymás kuszkusz grillezett halloumival és gombával

Nagyon őszi, nagyon egyszerű, és nagyon gyors. Ideális hétköznapi ebéd, vagy könnyű vacsora.
Maximum fél óra alatt elkészül, és az is meg tudja csinálni, aki általában nem a konyhában tölti a szabadidejét. Hajrá!

Hozzávalók 3 főre (ez másoknál lehet, hogy 2):

-a kuszkuszhoz:

10-12 dkg kuszkusz
egy kb. 13x10x10 cm-es sütőtök darab kb. 1 centis kockákra vágva
egy póréhagyma fehér részéből egy 12 cm-es darab karikákra vágva
ugyanannyi (térfogatra) zöldségalaplé, mint a kuszkusz
2-3 dkg vaj
1 kis marék friss koriander apróra vágva
3 marék rukkola
olívaolaj
só
frissen őrölt színes bors

-a tetejére:
5 darab gomba vékony szeletekre vágva
fejenként 2, 4-5 mm vastag halloumi szelet (lehet más grillezhető sajt is)
só
frissen őrölt színes bors

A kuszkusszal kezdek, először a tököt nagy lángon olívaolajon addig sütöm, amíg szép színt nem kap, alacsonyra veszem a lángot, hozzáadom a póréhagymát, sózom, borsozom, és addig párolom, amíg a hagyma meg nem puhul. Eközben a kuszkuszt felöntöm a forró alaplével, lefedem, és hagyom 5 percig pihenni, majd összekeverem a vajjal, a sült zöldségekkel, a korianderrel és a rukkolával.
A gombát magas lángon megsütöm, ha már majdnem kész, sózom, borsozom. Közben a sajtot magas lángon szintén addig sütöm, amíg szép színt nem kap, majd a kuszkusz tetejére halmozom őket.

Semmise, avagy zöldspárga újkrumplival és cukkinivel

Lila Füge vetette föl a kérdést, hogy mit eszik a gasztroblogger, ha igazából semmit sem eszik. Egyébként eszembe nem jutott volna posztolni a mai 20 perc (a zöldségek fölvágásával együtt) alatt elkészülő ebédemet, de úgy gondolom, hogy talán adhatok tippet azokra a napokra, amikor üres az ember hűtője és rohannia kell. Úgyis kicsit elszaporodtak mostanában a Moha és Sáfrányon a flancos, bonyolult ételek, itt az ideje valami egyszerűnek.
Gourmandula művésznő! Örülnék, ha megörökítenéd azt az ominózus salátát! ;)

Hozzávalók 3-4 személyre:

8 közepes szem újkrumpli cikkekre vágva
1 csomag zöldspárga 1-1,5 cm-es darabokra vágva
1,5 cukkini kb. 1x1x1 cm-es kockákra vágva
1,5 mogyoróhagyma csíkokra vágva
1 paradicsom meghámozva és fölkockázva
friss kakukkfű
friss rozmaring
olíva olaj
frissen őrölt bors
só
szarvasgombás pecorino forgácsok a tetejére (természetesen lehet más sajttal is)

Olíva olajon nagy lángon elkezdem sütni a krumplikat a fűszerekkel együtt, mikor látom, hogy kezd puhulni, mellé dobom a spárgát, a paradicsomot, a hagymát és a cukkinit, addig pirítom őket, amíg meg nem puhulnak a zöldségek. A végén sajtforgácsokkal tálalom.

Póréhagymás, cukkinis, gorgonzolás torta

Már régóta szimpatizálok a leveles tészta alapú tortákkal, mivel nagyon jól variálható és ideális előételnek vagy egy gyors hétköznapi vacsorának. Az elmúlt két napban kb. 3 órát sikerült aludnom és még ilyen állapotban sem tűnt erőfeszítésnek megcsinálni (ajánlom a Velvet olvasóinak). Összesen 10 percet foglalkoztam vele beleértve a zöldségek felvágását és a tortaforma megkeresését. Ráadásul nem kíván különösebb előkészületeket sem, ha az ember tart leveles tésztát otthon, mivel szinte akármit bele lehet pakolni, biztos vagyok benne, hogy egy agglegény lakásban található alapanyagokból is tökéletes tortát lehet sütni.

Hozzávalók:

1 540 g-os csomag Tante Fanny friss leveles tészta fele (eleve 2 részletbe van csomagolva)
1 közepes cukkini karikákra vágva
1/3 póréhagyma karikákra vágva
olíva olaj
2 dkg vaj
1,5 dl tejszín
4-5 dkg ementáli
2-3 dkg frissen reszelt parmezán
4 dkg gorgonzola
só
frissen őrölt bors

A tésztát kör alakú tortaformába rakom, ez a fajta föl van tekerve és én megfelelő vastagságúnak találtam, ha valakinek nem lenne elég, ki lehet duplán is bélelni a formát. Olíva olajon és vajon 3-4 percig közepes lángon párolom a cukkínit és a hagymát a sóval és a borssal, majd felöntöm a tejszínnel, ekkor alacsonyabbra veszem a lángot és addig a tűzön tartom, amíg bele nem reszelem a sajtokat. Megvárom, míg elolvadnak, hogy egyenletesen jusson mindenhova, majd beleöntöm a tésztával bélelt tepsibe. 175 fokra előmelegített sütőben 30-45 perc alatt készre sütöm.